1. 分餐人员进入分餐间时应进行二次更衣、换鞋，并佩戴一次性口罩和防护纱帽。
2. 工作前应使用洗手液彻底清洗双手，使用指刷刷洗指甲，并用75%酒精进行手消毒，工作中接触不洁物品后，应重新洗手消毒。
3. 分餐时双手佩戴一次性手套，接触不洁物品后，应立即更换。使用分餐用具，不得手抓食品。
4. 每日进行空气、桌面、台面、器具净化消毒。
5. 所有分餐用具，未经消毒不得进入分餐间内。
6. 一次性餐盒外包装不进入分餐间。
7. 分餐间内非分餐人员不得进入。
8. 分餐前1~2小时，将臭氧发生器打开进行空气消毒，分餐前10分钟关闭臭氧发生器。
9. 检查餐盒卫生包装是否破损，发现异物污迹不得使用。
10. 留取样餐48小时，每种餐食至少250克，保证一个品种一盒，不得混装，并做好记录。
11. 不得有苍蝇、蟑螂、老鼠，以及其它昆虫。
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