1. 检查供应商的生产经营卫生许可证及产品的检验报告单；肉类食品向供货方索要检疫证明，并保证肉证一致。
2. 检查包装食品有无产品名称、数量、批号、生产日期、出厂日期、保质期、厂址及厂名等标志。
3. 检查食品外观、色泽、气味是否正常，冷冻食品是否有解冻现象。
4. 检查外包装是否完整清洁，包装材料是否属食品级。
5. 检查蔬菜的新鲜程度，是否有虫害，以及农药残留是否超标。
6. 检查运送食品的车辆是否专用、清洁。
7. 检查米面有无虫蛀、鼠咬、霉变现象，包装有无破损。
8. 检查调味原料是否掺杂掺假，粉饰的现象。
9. 所有的冷冻品在到达时的温度应该在-13℃以下（检测时的表面温度可以允许达到-5℃，但不能超过），不能出现解冻迹象。供应商的送货车必须有冷冻设备，确保原材料处于冷冻状态。
10. 供应商的卫生检疫证明（或清真证明）应该在包装上有明确地标注，并且与供应商提供的三证一致。产品验货时距生产日期不能超过保质期的三分之一。
11. 检查鸡蛋是否新鲜，完好无缺，表壳干净没有裂纹。
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