真空干燥技术和设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料的生理活性、增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值等方面，都具有积极的意义，因而在保健食品工业和农产品加工业中具有广阔的用武之地。
　　
　　真空连续干燥设备及技术由于具有低温干燥、有效成分破坏少、疏松易溶化吸收、干燥和灭菌同时进行的优点，从而能确保产品有效成分高、无菌指标高、口服吸收好。业内人士指出，国内企业已经加快研究真空干燥技术，某些企业还取得了突破性的进展，一定程度上降低了能耗，减轻了污染，为社会带来了更多的效益和价值，为实现绿色生产，低碳生产做出应有的贡献。
　　
　　目前，国内真空干燥设备行业发展特征明显，大型、精密、复杂产品成为行业主流，技术含量将不断提高，制造周期不断缩短，真空干燥设备生产将继续朝着信息化、数字化、精细化、高速化和自动化方向发展，行业综合实力和核心竞争力显著提升。
　　
　　据悉，国内真空干燥设备行业正在不断追赶世界先进水平，不断缩小与发达国家的技术差距，不少国产真空干燥设备在主要性能上已经能够和进口产品媲美，行业总体水平显着提高，不仅实现进口替代，还有相当一部分产出口到美国、日本等工业发达国家和地区。
　　
　　目前，我国精密真空干燥设备正在积极走向国际舞台，参与国际竞争。虽然和发达国家还存在一定的差距，但是按照目前国内行业的发展提示，今后几年，国内真空干燥设备行业必将实现赶超，成为推动国内干燥设备行业发展的中坚力量，提升行业整体的技术水平，推动国内干燥设备行业向着高端化、精密化、大型化、复杂化发展。
　　
　　中国食品机械设备网小编认为，我国干燥设备行业已经开始进入较成熟的阶段，能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，鉴于真空干燥设备“绿色”优点，应用日益广泛。在食品、药品干燥方面，对较大规格的真空干燥设备需求量将逐步增加，市场前景非常巨大。
　　
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　　真空干燥机广泛应用于生物化学，化工制药、医疗卫生、农业科研、环境保护等研究应用领域，作粉末干燥、烘培以及各类玻璃容器的消毒和灭菌用。特别适合于对干燥热敏性、易分解、易氧化物质和复杂成分物品进行快速高效的干燥处理。
　　
　　真空干燥机安装时必须注意的要点：
　　
　　1、真空干燥机真空箱外壳必须有效接地，以保证使用安全。
　　
　　2、真空干燥机真空箱应在相对湿度≤85%RH，四周无腐蚀性气体、无强烈震动源及强电磁场存在的环境中使用。
　　
　　真空干燥机使用时必须注意的要点：
　　
　　1、真空干燥机真空箱工作室无防爆、防腐蚀等处理，不得放易然、易爆、易产生腐蚀性气体的物品进行干燥。干燥的物品如湿润，则在真空箱与真空泵之间最好加进过滤器，防止湿润气体进进真空泵，造成真空泵故障。干燥的物品如干燥后改变为重量轻，体积小（为小颗粒状），应在工作室内抽真空口加隔阻网，以防干燥物吸进而损坏真空泵（或电磁阀）。
　　
　　2、真空干燥机真空泵不能长时期工作，因此认真空度达到干燥物品要求时，应先封闭真空阀，再封闭真空泵电源，待真空度小于干燥物品要求时，再打开真空阀及真空泵电源，继续抽真空，这样可延长真空泵使用寿命。
　　
　　3、真空干燥机经多次使用后，会产生不能抽真空的现象，此时应除维修外，不能拆开真空干燥机左侧箱体盖以免损坏电器控制系统。更换门封条或调整箱体上的门扣伸出间隔来解决。认真空箱干燥温度高于200℃时，会产生慢漏气现象，此时拆开箱体背后盖板用内六角扳手拧松加热器底座，调换密封圈或拧紧加热器底座来解决。放气阀橡皮塞若旋转困难，可在内涂上适量油脂润滑。
　　
　　4、真空干燥机应经常保持清洁。箱门玻璃切忌用有反应的化学溶液擦拭，应用松软棉布擦拭。若真空干燥机长期不用，将露在外面的电镀件擦净后涂上中性油脂，以防腐蚀，并套上塑料薄膜防尘罩，放置于干燥的室内，以免电器元件受潮损坏，影响使用。