“中央厨房＋微厨房”，湖北这地区中小学的营养午餐，值得全国推广！

概要：“?中央厨房+微厨房”模式，一方面可以降低成本，另一方面，也能更好运用科学的方法，在食品安全的前提下，也能兼顾学生们的营养均衡问题。

蒙面实话说，不怕得罪多。中国义务教育阶段的营养午餐方案起步时间相当晚，落后于西方国家住不少，尤其是落后于我们一衣带水的邻居——日本。早在二战后初期，在1954年，日本就制定并颁布了《学校午餐法》，日本政府正式将学校午餐及相关内容设立法律，又在短短的十几年内，根据营养午餐实行中出现得问题予以整改，建立了相当完善的营养午餐制度。而中国，则在2003年才开始进行义务教育阶段的营养午餐构想，整整落后发达国家五十年。

而随着营养午餐的实行，中国也出现了不少的问题，例如校园环境太小，没有学生食堂；学生午餐卫生管理问题、食堂采购中的贪污浪费问题等等，湖北宜昌地区率先进行试点改革，探索出了一条值得全国各地学习的方法。

那就是实行“统配现炒”，又称“中央厨房+微厨房”模式，即学校的午餐食材由统一购买并加工，之后再由冷链车运送各个学校，由各个学校进行加工制作。由一个统一的公司进行食材的选购、加工、运输，一方面可以降低成本，另一方面，公司也能运用科学的方法，制定科学的菜谱，在照顾到食品安全卫生的前提下，也能兼顾学生们的营养均衡问题。哪怕是在城区，由于狭小的地域面积，很多小学都没有食堂，学生们不得不外出或者回家就餐，或者让家长送饭菜，这不仅浪费了家长们的时间，也极易造成极大的安全问题，不管是外出就餐的交通安全还是卫生安全，都不是我们所能承担的。